تقلب رایج در فروش گوشت
تشخیص دامی که عمداً قبل از کشتار «آب شور» داده شده تا آب بیشتری بنوشد و وزنش افزایش یابد، نیاز […]
مقالات آموزشی
بهداشت کشتارگاه
کنترل نقطه بحرانی “ccp4”
1. شناسه سند و اطلاعات کلی · عنوان فرآیند: کشتار و فرآوری دام· محصول: لاشه گاو· CCP شماره: 4· محل
دستهبندی نشده
روش سو وید در پخت و پز
سو-وید، یک عبارت فرانسوی به معنای «تحت خلا»، روشی برای پخت غذا در دمای بسیار دقیق و کنترلشده است. در
دستهبندی نشده
عمر ماندگاری گوشت و آلایشات دامی در شرایط مختلف منجمد و تازه چگونه است
در pdf پیوست شما میتوانید زمان نگهداری لاشه گوشت و آلایشات دامی را در شرایط منجمد و تازه و اتمسفر
مقالات آموزشی
کرپینت چیست؟
کرپینت نوعی سوسیس تخت است که معمولاً در چربی پنیر پیچیده میشود . این سوسیس با گوشت چرخکردهی روستاییِ طعمدار